О привычках

Разговаривать о том, что пьянство - порок, это лишний раз сотрясать воздух. Неужели кому-то из нас это и без того не ясно? Стоит только посмотреть на привыкшему к зелью человека - на его лице, в его походке, поведении мы найдем красноречивые ответы на все задачи. Но почему же в то время пьяниц не стает меньше? В наше время при виде бесчисленных рядов бутылок с водкой, винами, несколькоми видов пива в магазинах нам и в мысли не придет, что это «изобилие», а в соответствии и наше очень терпимое отношение к нему сложилось в весьма недавнем по историческим меркам прошлом. Возникновение разных алкогольных соков было связано с обязательной необходимостью сохранять питьевую воду в дальних переходах, морских экспедициях, военных походах. Заготовленная заранее, залитая в бурдюки свежая вода весьма быстро начинала вызывать кишечные расстройства, заболевания и недомогания. Люди абсолютно ничего не знали о бактериях и микробах, но подмечали, что добавленный в воду перебродивший виноградный сок предотвращает ее порчу.

Посему для дальних походов и засушливых пор года стали заготавливать крупное количество вина. Пили его, обязательно разбавляя водой и именно для утоления жажды. В северных странах для тех же целей осенью, после уборки урожая, варились пиво и медовуха, приготавливались браги и квас, чтобы зимой не испытывать нехватки в питье. На Руси это были, помимо кваса и пива, сыта, мед, сикера, ол, березовица. Ясно, что предки наши, не будучи наивными людьми, весьма быстро заметили и кое-кто сопутствующие свойства приготовленных соков - они при умеренном потреблении вызывали прилив энергии, эйфорию, веселость. Но сильные возлияния приводили к помутнению сознания и другим проблемам со здоровьем. Слово «алкоголь» пришло в европейские языки от арабов. После перегонки получали прозрачную, летучую и несложно воспламеняющуюся жидкость, имеющую свойство растворять многие вещества и не замерзающую даже при весьма низких температурах - «дух вина», арабские алхимики называли ее «аль кухль» - вещество высшей мере очистки. «Дух вина» (по-латыни «спиритус вини» ) начал свое путишествие по странам Европы. На Руси его называли предварительно очень просто «спиритус», а в теперешней России он известен как спирт.