Простейшие коррективы

Как вы понимаете, различные пищевые продукты снабжают нас различными питательными ве­ществами. Апельсин даст определенную дозу витамина С, но никак не витамина В12; кусок сыра витамин В12, но отнюдь не витамин С. Поэтому главный принцип здорового питания - это мак­симальное разнообразие рациона.

Используйте схему «пирамиды». Как установить, сколько какой пищи надо съесть? Самым про­стым руководством в этом вопросе можно, пожалуй, считать «пищевую пирамиду».

В основании «пирамиды» группа зерновых, включающая в себя различные хлебобулочные из­делия, каши, макаронные изделия, рис и цельные зерна.

«Пирамида» рекомендует съедать от 6 до И блюд из этой группы ежедневно.

«Погодите, погодите, скажете вы, это как же? От 6 до 11? Уж слишком большой диапазон». Все зависит от ваших размеров и физической активности. Если Вы небольшого роста и домосед, то число этих блюд будет, скажем, 8, а если вы крупный, и к тому же физически активный мужчина, то можете выбрать для себя число 11.

Следующий уровень «пирамиды» овощи; их необходимо съедать в день от 3 до 5. Далее рас­полагается «фруктовая» группа: 2-4 блюда в день. Из молочных продуктов (четвертая группа: молоко, йогурт, сыры) два или три блюда в день. Из «мясной» группы, в которую, кроме мяса, входят также бобы, орехи, яйца и рыба от двух до трех блюд. И уже на вершине «пирамиды» находятся все виды жиров и сладости. Группа жиров и сладостей это как бы лишняя группа, об­ращаться к которой рекомендуется как можно реже.

Поменьше мяса. Один из прекрасных способов перекрыть поступление жира в вашу диету это есть как можно меньше говядины, и перейти на то, чем питается говядина. Можно сказать, что существует достаточно сильная зависимость между потреблением мяса и приобретением внешности сытого откормленного бычка.

Чем больше вы едите мяса, тем больше риск нарастить жир и превратиться в толстяка.

Ешьте больше зерновой пищи. Большая часть калорий в диете должна быть представлена не мясными продуктами, а зерновыми наряду с овощами и фруктами. Кроме того, что зерновые (так же, как и другие виды растительной пищи) снабжают организм необходимыми питательными ве­ществами, они полезны и как источник клетчатки. Клетчатка способствует поддержанию в долж­ном порядке пищеварительной системы и снижает риск возникновения ишемической болезни и не­которых видов рака.

Данные, полученные при изучении большой группы мужчин (43 757 человек) в возрасте от 40 до 75 лет, свидетельствуют о том, что риск возникновения инфаркта миокарда был значительно выше у тех людей, рацион которых был беден клетчаткой.